山東面粉廠介紹如何挑選面粉，我們選擇面粉都是需要根據(jù)使用的用途來挑選，因為不同的用途需要的面粉種類也不一樣。

1、如果你就想做糕點，那么無論它是否標注了形容詞：特級還是普通，只要它是低筋粉，就完全可以買。

備注：

(1)低筋粉市面上比較少見，如果你在自己所在城市的超市或者其他場所買不到，可以去淘寶網購。如果能找到同城的烘焙網店，那就更方便了。

(2)如果你說網購不方便，只能買到中筋粉，那么可以：中筋粉：玉米淀粉=4：1來配制成低筋粉用。

(3)如果你說家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉=1：1來配制低筋粉來使用。這是我個人的搭配比例。如果你有疑問，這個比例出來的面粉蛋白質含量是多少?那我沒法解答了，我沒有檢測設備來給出確切的數(shù)據(jù)。我只能告訴你，我用這個比例做餅干、蛋糕效果還可以，你完全可以根據(jù)自己的成品效果來調配到合理用料比例來使用。

2、如果你想蒸饅頭、烙大餅、揪面片等家常面食，那么你買中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常見的(圖片可能不清楚，我用文字表述一下)：標準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，選哪種你隨意。需要提示一點的是：富強粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上標注了高筋雪花粉，那你買來做饅頭有何不可?商家在制作面粉的工藝中添加了蛋白質，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的(只是和專用面包原料制作的成品相比口感會有所區(qū)別而已)，搟面條當然更好了。

3、如果你想做面包，首選面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的區(qū)別是：面包粉在高筋面粉的基礎上添加了蛋白質、維生素及其他物質，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白質含量一般在11-13%左右，特高筋面粉的蛋白質含量在13.5%左右，而面包粉的蛋白

質含量一般在14%甚至能更高一點。中筋粉也能做面包?是的，可以做的，發(fā)酵環(huán)節(jié)做得好，原料配比合適，一樣可以出爐不錯的面包。但如果你追求面包的組織和口感，當然要首選前三種。

溫馨提示：以上就是山東面粉廠介紹如何挑選面粉的方法，近幾年來，面對激烈的市場競爭，我廠積極實施“質量興企，創(chuàng)新興業(yè)”的戰(zhàn)略，圍繞市場搞加工，真正做到了客戶需要什么，我們就生產什么的經營原則。生產的“魯慶”系列、“鉆石”系列、“雙福”系列面粉，遠銷國內大中城市，得到客戶的高度評價，深受消費者的青睞。提煉高端產品，還原綠色食品是我們的使命 。