面粉在我們的生活中占有重要的地位，辨別面粉質(zhì)量的方法也有很多，但是我們買面粉時(shí)因?yàn)闂l件的原因，很多方法都不能使用。這時(shí)我們就要尋求簡(jiǎn)單辨別面粉質(zhì)量的方法了。

山東面粉廠—如何簡(jiǎn)要辨別面粉質(zhì)量：

1、氣味鑒別

取少量面粉樣品放在掌心中，用嘴哈氣讓其稍熱，這樣可以增強(qiáng)氣味，如果有條件的話將面粉樣品放到有塞子的瓶子中，加入適量溫水，擰緊瓶塞，然后將水倒出來(lái)聞氣味。

優(yōu)質(zhì)面粉：具有面粉的正常氣味，沒(méi)有其他異味;

次級(jí)面粉：少有異味;

劣質(zhì)面粉：有霉臭味、酸味或者煤油味等，說(shuō)明面粉放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者添加了防腐劑。

2、色澤鑒別

取少量面粉樣品放在黑紙上，撒薄薄的一層，然后余標(biāo)準(zhǔn)顏色或者樣品進(jìn)行對(duì)比，仔細(xì)觀察顏色的差異。

優(yōu)質(zhì)面粉：顏色為自然的白色或微顯黃色，顏色亮白不發(fā)暗;

次級(jí)面粉：色澤較暗淡;

劣質(zhì)面粉：顏色有灰白色或深黃色，發(fā)暗色澤不均勻。

3、味道鑒別

取少量面粉樣品放到嘴中咀嚼，如果出現(xiàn)異味應(yīng)該將樣品加水煮沸后再嘗。

優(yōu)質(zhì)面粉：味道可口，淡而微甜，沒(méi)有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜以及外采滋味，咀嚼時(shí)沒(méi)有砂聲。

次級(jí)面粉：淡而乏味，會(huì)稍有異味，咀嚼時(shí)有砂聲;

劣質(zhì)面粉：有苦味，酸味或者發(fā)甜等，嚴(yán)重的還有其他異味，如刺喉感等。

以上三種方法是我們買面粉時(shí)就能辨別面粉質(zhì)量的方法，大家在購(gòu)買時(shí)可以使用這些方法來(lái)嘗試一下。