許多人都會(huì)有這樣的疑問(wèn)，什么樣的面粉才是優(yōu)質(zhì)面粉，它的標(biāo)準(zhǔn)是什么？我們應(yīng)該怎樣去區(qū)分識(shí)別呢？下面就有小編為大家接觸這個(gè)疑惑。
    首先大家來(lái)了解面粉的分類主要有兩種，一種是通用粉，以小麥粉為主，另一種就是專用的標(biāo)準(zhǔn)用分，例如制作面包所使用的面粉。
    其中通用粉是家庭使用的一種產(chǎn)品，它的評(píng)定指標(biāo)主要品從以下方面進(jìn)行評(píng)定，分別是：加工精度、灰分、粗細(xì)度、面筋質(zhì)、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值、氣味口味等。
    而專用粉大多是生產(chǎn)企業(yè)所使用的產(chǎn)品，它的評(píng)定指標(biāo)有：水分、灰分、粗細(xì)度、濕面筋、粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間、降落數(shù)值、含砂量、磁性金屬物、氣味等。