山東面粉廠解析現(xiàn)在我們很多食物都是有面粉做成的，很多都需要進(jìn)過和面的這一過程，和面是一個(gè)技術(shù)活，今天就讓山東面粉廠告訴你和面的這些知識(shí)。

1、在和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊。

2、然后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢?，使之成為一團(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱“葡萄面”。此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉。

3、再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。

以上的這些就是山東面粉廠介紹的和面知識(shí)，希望大家能夠了解。如果大家有什么需要可以來聯(lián)系我們。