說到面粉，相信大家也都了解面粉的筋度一般分為三類吧。今天我們就是主要講解一些這三類面粉。

山東面粉廠面粉筋度的分類：

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。(注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán);低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

以上就是面粉按照筋度的分類，有需要的朋友就來聯(lián)系我們吧。近幾年來，面對(duì)激烈的市場競爭，我廠積極實(shí)施“質(zhì)量興企，創(chuàng)新興業(yè)”的戰(zhàn)略，圍繞市場搞加工，真正做到了客戶需要什么，我們就生產(chǎn)什么的經(jīng)營原則。生產(chǎn)的“魯慶”系列、“鉆石”系列、“雙福”系列面粉，遠(yuǎn)銷國內(nèi)大中城市，得到客戶的高度評(píng)價(jià)，深受消費(fèi)者的青睞。