優(yōu)質(zhì)面粉選擇方法你了解多少
發(fā)布時(shí)間：2016-02-27
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現(xiàn)如今市場上的面粉那真的是五花八門，應(yīng)有盡有，什么餃子粉，包子粉，精制粉，高筋面粉，低筋面粉等等很多的種類。
那么面對這么多的種類的面粉，我們應(yīng)該怎么選擇呢？
選擇優(yōu)質(zhì)的面粉有五種方法，只要做到了，一般都會(huì)買到優(yōu)質(zhì)的面粉的。
首先就是要看一看，那么看什么呢？
主要是要注意面粉的顏色，不要買太白的。優(yōu)質(zhì)面粉一般呈現(xiàn)乳白色或者是略帶微黃色，沒有雜質(zhì)，呈細(xì)粉末狀，然而使用了增白劑的面粉一般都是特別的白。
其次就是要用手來摸一摸，怎么摸呢？
把面粉放在手中緊捏后然后放開不成團(tuán)，自然松散的就是優(yōu)質(zhì)的面粉。有些違法的商家會(huì)在面粉里摻入太白粉或者滑石粉等等。參了這些物質(zhì)的面粉一般用手捻捻會(huì)感覺到特別的滑，沒有面粉應(yīng)該據(jù)有的顆粒感，聞起來也沒有麥香味。
然后就是要聞一聞。
因?yàn)槊娣凼切←溎パ屑庸ざ傻?，所以聞起來?yīng)該有股淡淡的麥香，不應(yīng)該有其它的異味。
再者就是要嘗一嘗。
就是要取適量的面粉放入口中含1分鐘后，然后用牙咬幾下，不磣牙、不粘牙的就是優(yōu)質(zhì)的面粉。
最后就是要查一下標(biāo)示。
面粉包裝上除了要有詳細(xì)的生產(chǎn)廠商、經(jīng)銷商資料及生產(chǎn)日期、保質(zhì)方法及保存期限外，還要盡量選用標(biāo)明“保證不添加增白劑”的面粉。
我國已經(jīng)禁止在面粉中添加增白劑，所以一般大廠家生產(chǎn)的面粉可以放心購買，但一些不規(guī)范的市場上還有部分增白面粉出售。
所以大家在購買面粉的時(shí)候還是要注意以上的幾個(gè)方面，或者就是買大廠出品的面粉，這樣質(zhì)量有保證。
