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選面粉和面粉制品的訣竅

   發(fā)布時間：2015-09-19 摘錄：admin 點擊人數(shù)：2452次
 一看色澤。在選購面粉時，應挑選乳白色并有少量棕黃色星的面粉購買，吃早點買饅頭時，應選擇色澤白并有少量棕黃色星，但不應太刺眼的產品。 
    二嗅氣味。在選購面粉及濕切面等面制品時，可先聞一下有沒有酸敗味，如無酸敗味，再考慮購買。因面粉水分含量較高，還含有活性較大的酶，氣溫升高、保存不當均會導致酸敗變質。 
    三嘗味道。對于熟的面制品，可采用品嘗的方法加以鑒別。先嘗少量的面制品，如發(fā)現(xiàn)口感粘稠，有酸味，就不要食用，并及時與商家交涉。 
    四用牙咬。消費者在選購面粉及其制品時，可先將少量面粉及其制品放在嘴里，用牙齒摩擦或用嘴嚼，如發(fā)現(xiàn)有泥沙感覺的，就不要購買。

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