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蝴蝶酥的做法

   發(fā)布時(shí)間：2015-03-26 摘錄：admin 點(diǎn)擊人數(shù)：2494次
1.面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。倒入清水，揉成面團(tuán)。水要一點(diǎn)點(diǎn)倒入，根據(jù)各種面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入蝴蝶酥的做法 2.揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘蝴蝶酥的做法 3.把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋檊成片狀，放在醒好的面片上蝴蝶酥的做法 4.像疊被子一樣，三折包緊，放入保鮮袋里入冰箱冷藏20分鐘蝴蝶酥的做法 5.從冰箱取出松弛的面片，檊成長(zhǎng)方形的片狀蝴蝶酥的做法 6.疊成4折，放入保鮮袋里入冰箱冷藏20分鐘，依次重復(fù)3次蝴蝶酥的做法 7.將松弛好的面皮，搟成0.3CM左右的厚度，用刀切去不規(guī)整的邊角，成長(zhǎng)方形，在千層酥皮上刷一層清水蝴蝶酥的做法 8.稍等兩三分鐘，在表面撒上一層粗粒白砂糖蝴蝶酥的做法.把千層酥皮從兩邊向中心線對(duì)著卷起來(lái)蝴蝶酥的做法 9.用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為0.8-1CM左右的小片，切的時(shí)候小片會(huì)被壓扁，用手輕捏整成扁平狀，排入鋪上錫紙的烤盤(pán)，在表面再撒上一層白砂糖，烤箱預(yù)熱200度，上下火，20分鐘左右，烤至金黃色即可

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