同樣是面粉，“麥芯粉”和“雪花粉”有啥不同？原來差別如此的大在我國，大米和面食是屬于我們生活中的兩大主食。一般來講的話都是北方人愛吃面食，而南方人多吃大米多一些。身為北方人，我也是從小吃各種的面食長大的。那我們多面食的過程中少不了的，就是要用到面粉了。

不知道大家在購買面粉的時候有沒有發(fā)現(xiàn)這樣的問題，就是面粉其實也是分為很多種的，除了我們經(jīng)常用到的低筋面粉中筋面粉以及高筋面粉以外，還有一些功能性的面粉。像是麥心粉，餃子粉，還有雪花粉等等。

要是遇到普通的低筋面粉中筋面粉和高筋面粉，我們基本上還可以區(qū)分地開。但是這種功效型的面粉還是對我們來講很難的，所以今天就要來講講雪花粉和麥芯粉之間有什么區(qū)別，只要弄清了面粉的區(qū)別，就能買到合適我們自己的好面粉。

1、原材料不同麥芯粉的制作方式就跟字面意思是一樣的，就是用小麥的中心部分的胚乳磨制而成的。因為小麥粉是經(jīng)過高度打磨之后就會變成非常的光滑，這是屬于一種非常精度高的面粉。

而雪花粉就是由小麥的精華部分來加工而成的，所以這些雪花粉里面也會有運用馬鈴薯來作為原料，因其形狀、材質(zhì)像雪花，故而得此名。

2、顏色不同上面我已經(jīng)給大家介紹到了麥芯粉的制作原料，因為麥芯粉的制作工具比較的細(xì)膩，所以顏色上一般為自然光亮的黃白色，做出來的面食也就更好看。而雪花粉正如名字一般，會比普通的面粉都會更白一些，所以我們從顏色上就可以大體區(qū)分這個雪花粉還有麥芯粉的區(qū)別。

3、用途不同因為麥芯粉含有品質(zhì)優(yōu)良粉質(zhì)性的特點，所以它有著很好的操作性和延展性，屬于一種高筋面粉。一般都會用麥芯粉來做一些比較高檔的面點食品。像是各種蛋糕或者是糕點，都會采用麥芯粉來制作，這樣的面點成品具有口感爽滑，表面光滑細(xì)膩，不粘牙的特點。

雪花粉也是屬于高筋面粉，所以用它來做出來的各種面食成品會更加好看，因為它具有顏色潔白，口感細(xì)膩的特點。一般我們都會用雪花粉來做速凍餃子，面包，膨化食品，或者是面條等。

保存技巧：當(dāng)我們把面粉買回來以后，把包裝袋打開就會很容易生蟲，所以這個時候建議大家可以準(zhǔn)備一個封閉的容器，然后把面粉倒進(jìn)封閉的袋子或者是容器里面。每一次用的時候我們都要把蓋子蓋上或者是把袋子的繩子系好，這樣就不會容易出現(xiàn)長蟲的情況了。