山東面粉廠介紹，在我們使用面粉蒸饅頭的時候，一些朋友可能蒸出的饅頭會出現(xiàn)一些問題，這里就讓我們看看使用面粉蒸饅頭常見問題的原因。

1、表皮起皺、收縮 ①面粉筋力太強。 ②發(fā)酵過度。③面團未松弛。

2、表皮起泡 ①醒發(fā)濕度太大，可降低醒發(fā)濕度。②成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡。③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面。

3、饅頭易老化、發(fā)硬、掉渣 ：①面粉質(zhì)量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶：②饅頭成型時水分不足，可適量用水。③攪拌不足，可充分?jǐn)嚢瑁姑娼钚纬删W(wǎng)絡(luò)。

4、發(fā)酵慢：①酵母量少或活力下降，可適當(dāng)加大酵母用量，注意酵母低溫保存。②和面時面團溫度較低，醒發(fā)溫度不夠 和面時可用溫水。③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量。

山東面粉廠介紹的使用面粉蒸饅頭常見問題原因就是這些，希望大家在蒸饅頭的時候可以注意到上述這幾點，如果大家還有需要了解的也可以來聯(lián)系我們。